काठमाडौं– करेलाको रेसिपीः तपाईले कहिल्यै तीतो करेलाको चाट खानुभएको छ ? सब भन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा यो तितो हुदैन, किनभने करेला यसमा प्रयोग हुँदैन। करेला चाट रेसिपीः धेरै पटक तपाईले एउटै खाजा खाएपछि बोर लाग्छ। यस्तो अवस्थामा, व्यक्तिहरू प्रायः गोलगप्पा, चाट वा केही मसलादार खाना खान चाहन्छन्।
तर त्यहाँ समयहरू हुन्छ, जो हामी यी विकल्पहरूको अलावा केहि नयाँ स्वाद लिन चाहन्छौं। तपाईले चाट त धेरै नै खानु भएको छ होला, तर यो तीतो हुदैन, किनभने करेला यसमा प्रयोग गरिएको हुदैन्। यो तीते करेला चाट अर्थात रेसेपी मथुरा र उत्तर प्रदेशमा धेरै नै प्रख्यात छ।
करेला चाट कसरी बनाउने
करेला चाट बनाउनको लागि सबैभन्दा पहिले भाँडोमा चाँडो गरी मैदा उमाल्नुहोस्। यसमा तेल, नुन, अजमोद र कालो मिर्च मिक्स् गरेर यसलाई थोरै पानी थपेर जोडले मिक्स्गर्नुहोस्। अब एकछिनको लागि आटा राख्नुहोस्, ताकि यो सेट होस्। कम्तिमा २० मिनेट यसलाई छोड्नुहोस्।
अब आटाको पीठो काट्नुहोस् र स–सानो बनाउनुहोस्।
यसलाई पातलो गरी रोल गर्नुहोस्। हल्का हातले वा चक्कुको प्रयोग गरेर यसलाई काट्नुहोस्। अब प्यानमा तेल हाल्नुहोस् र यसलाई आगोमा राख्नुहोस् जब तेल तातो हुन्छ। एक पछि अर्को करेला थप्नुहोस्। यो खैरो नभएसम्म फ्राई गर्नुहोस्। त्यसपछि यसलाई नेक्पिन पेपरले छोपिएको प्लेटमा बाहिर निकालेर राख्नुहोस्। ताकि थप तेल पेपरले सोस्छ। करेला चाटलाई एउटा भाँडामा राख्नुहोस्। त्यसमा दही पनि मिक्स् गर्नुहोस् र दहीलाई राम्रोसँग पिट्नुहोस्। अब तयारी करेला चाट मजाले खानुहोस्।
