काठमाडौं– आजभोली जाडो मौसम विस्तारै शुरु भएको छ। काठमाडौं लगायत अन्य ठाँउमा पनि बिहान र बेलुकाको समय चिसो शुरु भएको छ। त्यसैले अब चिसोबाट जोगिने उपाय अबलम्बन गर्नु आवश्यक हुन्छ।
जाडोको समयमा खाने तरकारीका बारेमा केही जानकारी,
गोलभेँडा– गोलभेँडा स्वादमा मात्र नभई स्वास्थ्यका लागिसमेत उत्तिकै प्रभावकारी चिज हो। सबैजसो मौसममा उपलब्ध हुने गोलभेँडा जाडोका लागि पनि उत्तिकै फाइदाजनक छ। यसमा भिटामिन ए र सी प्रचुर मात्रामा पाइन्छ। जसले जाडोमा देखिने श्वासप्रश्वाससम्बन्धी रोग, छाला सुक्खा हुनेजस्ता समस्या नियन्त्रण गर्छ। गोलभेँडामा पाइने ल्याइकोपिनले हाम्रो शरीरमा भएको अनावश्यक फ्याट (बोसो) कम गर्छ।
च्याउ– च्याउ सेलेनियमको राम्रो स्रोत हो। यसले स्नायु प्रणालीलाई बलियो बनाएर शरीरमा रक्तचाप बढ्न दिँदैन र रगतसम्बन्धी क्यान्सर हुनबाट रोक्छ। चिसो मौसममा विशेषगरी च्याउको सुप बनाएर खान सकिन्छ। यसमा प्रशस्त मात्रामा पाइने खनिज पदार्थले चिसोका कारण हुने मांसपेशी दुखाइ नियन्त्रण गर्छ। तसर्थ, च्याउ बाथका रोगीका लागि फाइदाजनक हुन्छ। त्यस्तै, यसले रगतमा सेतो रक्तकोषिका निर्माण गरी प्रतिरक्षा प्रणाली बलियो बनाउन सहयोग र्पुयाउँछ।
मेथीको साग– मेथीको दाना स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक हुन्छ। तर, दाना मात्र नभएर मेथीको साग पनि उत्तिकै उपयोगी छ। मेथीको साग खाएमा चिसो मौसममा हुने विभिन्न संक्रमणबाट बच्न सकिन्छ। मेथीको सागमा पाइने एमिनो एसिडले रगतमा चिनीको मात्रालाई नियन्त्रण गर्छ। त्यस्तै, यो नियमित खाँदा रक्तचापसमेत नियन्त्रण गर्छ। त्यसैगरी, मेथीको सागमा पाइने गेलोप्टोमाइनन् नामक तत्वले मुटुलाई स्वस्थ राख्नुका साथै शरीरमा कोलेस्ट्रोलको मात्रा पनि नियन्त्रण गछर्।
रायोको साग– रायो हिउँदमा सजिलै उपलब्ध हुने स्वादिष्ट तरकारी हो। यो जाडो मौसमका लागि स्वास्थ्यका दृष्टिकोणले समेत एकदमै लाभदायी मानिन्छ। रायोको सागमा पाइने भिटामिन एले चिसोयाममा बढी देखिने बाथ, कफजस्ता रोग नियन्त्रण गर्छ। बाथका रोगीका लागि हुने हड्डी दुख्ने समस्याबाट राहत मिल्छ। रायो भिटामिन सीको पनि राम्रो स्रोत भएकाले यो नियमित खाँदा रुघाखोकी लाग्दैन।
बाँसको तामा– जाडोमा तामाको सुप स्वास्थ्यका लागि लाभदायी हुन्छ। यसको तरकारी, अचारसँगै सुप पनि बनाएर खान सकिन्छ। बाँसको तामाका परिकार खाँदा उच्च रक्तचाप, मुटुरोग, कोलेस्ट्रोल बढ्नेजस्ता रोग नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ। बाँसको तामामा कार्बोहाइड्रेट र फलामको मात्रा कम हुने भएकाले मधुमेह र मोटोपनका बिरामीका लागि पनि फाइदाजनक हुन्छ।
